いつもはしらたきで作ってる明太子炒めを、家に残ってた春雨とえのきで作ってみました
春雨はパッケージの表記の時間通りに茹でてザルに上げ、水気を切っておく
えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切り、ほぐしておく
明太子の皮を取り除いておく
フライパンにごま油を熱し、春雨とえのきを炒め、ごま油が全体に回ったら酒を入れる
中火で水分が飛ぶまで炒め、火を止めてから明太子を入れる
明太子が全体に馴染んだら再び火をつけ、軽く塩を振り中火で30秒〜1分くらい炒めて火を止める
器に盛り、万能ねぎを散らしたら完成
特に無いですが、火を止めてから明太子を入れると、明太子が跳ねるのを抑えられます塩の量はお好みで調整してください
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