令和6年12月11日 生涯骨太クッキングでのメニューです。
鮭は3等分に切り、塩・こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶす。
玉ねぎは薄切りにし水にさらしてから、水気をきる。
しめじは小房に分け、オリーブオイルで炒め、冷ましておく。
ピーマン、赤ピーマンは薄切り、オレンジは皮をむいて小房にする。
ボウルに●を合わせ②③④を混ぜる。
多めの油で➀を揚げ焼きにする。油をきって③に加えてざっくり混ぜ、味がなじむまで漬けておく。
酢やレモン汁（マリネ液）クエン酸などが疲労回復を助けます。レモンと一緒に摂ることで、鮭に含まれるアスタキサンチンの抗酸化作用が高まるとも言われています。
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