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スウィートポテト

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つなぐ @cook_tsunagu
鳥取県倉吉市

鳥取県倉吉市が展開する「くらしよし倉吉プロジェクト」では地元食材の魅力や地域の豊かさを探求・発信しています。この取り組みで生まれた地元食材を活かしたオリジナルメニューをご紹介します。

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材料

  1. サツマイモ ６００ｇ
  2. 卵黄 ３個
  3. グラニュー糖 １００ｇ
  4. バター 大さじ２
  5. 塩 少々
  6. 生クリーム ５０ｍｌ
  7. ラム酒 適宜
  8. はちみつ 少々
  9. シナモン 適宜
  10. バニラ 適宜
  11. 卵黄 少々（照り出し用）
  12. 牛乳 硬さ調整用
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作り方

  1. 1

    １８０度に予熱したオーブンで、サツマイモをホイルで包み、１時間蒸し焼きにする

    • スウィートポテト作り方1写真
  2. 2

    蒸し焼きにしたサツマイモを縦半分に切り、スプーンでかき出し、熱いうちに裏ごしする※皮は容器にするのでとっておく

    • スウィートポテト作り方2写真
  3. 3

    裏ごししたサツマイモを鍋に入れ、卵黄・グラニュー糖・バター・塩を加え、最後に生クリームを加え、まったりとするまで加熱する

    • スウィートポテト作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れたらラム酒とはちみつ少々（サツマイモの甘さを調整）を加え、シナモンとバニラを少々振る

    • スウィートポテト作り方4写真
  5. 5

    サツマイモの皮の容器に絞り入れ、卵黄を塗って照りを出し、２１０度で１０～１５分くらい焼く※皮が使えない場合はホイルに絞る

    • スウィートポテト作り方5写真
    • スウィートポテト作り方5写真
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つなぐ @cook_tsunagu
2026/04/04 03:12に公開
鳥取県倉吉市
鳥取県倉吉市が展開する「くらしよし倉吉プロジェクト」では地元食材の魅力や地域の豊かさを探求・発信しています。この取り組みで生まれた地元食材を活かしたオリジナルメニューをご紹介します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25554145
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