さつまいもは1cm角に切り、キッチンペーパーで包んで軽く濡らし、ラップをして600wで4分加熱します。

オートミールは粉状のものがなければ、ミルサーなどでしっかり粉砕してください。

オーブンを180度に予熱します。ポリ袋に米粉・オートミール・ベーキングパウダーを入れて、袋ごとよく振って混ぜます。

さつまいもと黒ごま以外の材料をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜます。甘さ控えめの場合は牛乳大さじ1を加えてください。

③の粉類に④を加え、空気をたっぷり入れて袋ごと振り混ぜます。生地が硬いと感じたら、牛乳を少しずつ加えて調整してください。

残りのさつまいもと黒ごまも加え、同じように振り混ぜます。

ポリ袋の端を切り、絞り袋のようにしてマフィン型に7割ほど入れます。

180度のオーブンで17分ほど焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がりです。