カニカマはほぐして、かまぼこも切っておく。

耐熱容器にカニカマを入れる。

ボウルに卵、水、顆粒だしを入れて泡立たないように切るように混ぜる。

カニカマを入れた容器に、卵液をこしながら入れる。アルミホイルを被せて蓋をしておく。

蓋ができる鍋にふきんを敷き、卵液を入れた容器を入れる。(ふきんで容器のがたつきを防ぎます)

容器の半量くらいの熱湯を入れて、火にかける。

沸騰したら弱火にして、蓋をして6〜7分蒸す。

表面が固まってきたら、かまぼこをのせる。

再び蓋をして弱火で5分ほど蒸す。