小かぶの豆乳ポタージュ
ハンドブレンダーを使って小かぶのポタージュを作りました。なめらかな味です。
アプリでひらく作り方
- 1
小かぶは皮をむいて細かく切ります。大きな小かぶでして500㌘ありました。
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- 2
鍋に油と小かぶを入れ中火で炒めます。半透明になってきたら水を入れ柔らかくなるまで煮ます。
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- 3
葉をよく洗って熱湯で2分ほど茹でます。流水で冷やしたら水気を絞って細かく切っておきます。
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- 4
小かぶが柔らかくなったら火から下ろしブレンダーで撹拌します。中火に掛けて豆乳と調味料を入れ2〜3分加熱します。
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- 5
器に注ぎ刻んだ葉を浮かせて完成です。
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コツ・ポイント
小かぶを炒めている時に焦がしてしまうとスープが黄ばんだような色になったり、黒い粒が浮きますのでこまめに動かしながら炒めて下さい。大きな小かぶを使いましたが、小さかったら2〜3個使ってお作り下さい。
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