鍋に水1Lと塩小さじ1/2を入れ火にかける。

☆の準備。しめじ、舞茸は手でほぐす。エリンギは細切り。ベーコンは5mm細切り。

大きめのフライパンにサラダ油をしき、キノコ類を入れる。弱火でじっくり火を入れていくとキノコの旨みが出る。

キノコがしんなりしてきたらベーコンを入れる。

キノコが最初の半分くらいの量になったら、薄力粉大2を入れ粉感が無くなるまで炒める。

パスタを1-2分前であげ、パスタ麺・茹で汁150ml・牛乳300ml・バター20gを入れ混ぜる。

とろみが出てくるまで火にかける。適時混ぜる。

粉チーズを入れ混ぜる。

お皿に取り分け、最後にブラックペッパーをかける。