ネギと小松菜はみじん切りにする。真いわしは尾を除き薄切りにする。

ボウルに野菜、真いわし、片栗粉、塩、天かすを入れて混ぜる。

水を加えて全体をまとめる。

フライパンに生地を広げ、フライ返しで押さえながら弱火〜中火で両面を焼く。

焼き上がったらポン酢とあおさをかけて完成。