ベーコンは5㎜くらいの短冊切り、玉ねぎは薄切り、トマトは湯むきして1㎝の角切りにする。

鍋に油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、水とコンソメを加えて煮る。

火を止めて、鍋に水溶き片栗粉を入れて、再び煮立たせて、溶き卵を静かに流し入れる。

トマトを入れ、塩で味を調え、乾燥パセリを散らす。