厚揚げを一口大に切る。

豚こまに塩コショウ、生姜・にんにくのすりおろしを加えて下味をつける。

耐熱皿に厚揚げ、豚こま、野菜を入れ、ごま油を回しかける。

醤油、みりん、酒を全体にかけて軽く混ぜる。

石窯ドームを250度に予熱し、耐熱皿を入れて約10分焼く。