牛すじ煮込み（シンプルVer.）

Name: 牛すじ煮込み（シンプルVer.）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛すじ（ボイル済み） ３００ｇ; こんにゃく（手で千切る） １５０ｇ; 牛すじの茹で汁 ２００ml程度; 酒 大さじ１.５; 味醂 大さじ１; きび砂糖 大さじ１.５; 醤油 大さじ２

Gonbao @gonbao

牛すじの醤油煮込みです。今までは味噌煮込みで作っていましたが、今回はシンプルに牛すじとこんにゃくだけの醤油煮込みで作ってみた。

参考レシピ：
【牛すじ煮込みの作り方を紹介】ホロっと美味しくさせるコツをプロが伝授 – 牛すじボイル下処理済販売・カレーおでん串煮込み｜国産牛すじの達人　筑前屋
https://gyusuji.net/blogs/niku6/gyusuzi?srsltid=AfmBOopIeTUeYbxnBSN6fFj7qh89M7gf91uN3pAVDppfWPbglwvfuRAk

牛すじの醤油煮込みです。今までは味噌煮込みで作っていましたが、今回はシンプルに牛すじとこんにゃくだけの醤油煮込みで作ってみた。

牛すじ煮込み（シンプルVer.）

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牛すじの醤油煮込みです。今までは味噌煮込みで作っていましたが、今回はシンプルに牛すじとこんにゃくだけの醤油煮込みで作ってみた。

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材料

２人分

牛すじ（ボイル済み）３００ｇ
こんにゃく（手で千切る）１５０ｇ
牛すじの茹で汁２００ml程度
調味料
酒大さじ１.５
味醂大さじ１
きび砂糖大さじ１.５
醤油大さじ２

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作り方

1

牛すじ（ボイル済み）：牛すじを圧力鍋で加圧１５分、自然冷却した物を使用。
2

牛すじ茹で汁：茹で汁を一晩冷蔵庫で保存後、固まった脂を取り除いた物を使用。
3

鍋に全ての材料を入れ、３０分程度煮込み、味を調えれば出来上がり。

コツ・ポイント

牛すじは安い時に購入、圧力釜で処理し冷凍保存しておくと便利です。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2026/04/10 10:05に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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