筍ご飯（あく抜きから丁寧に）
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理（それなりの難易度）
調理時間：約90分（全体3〜4時間）
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
春の訪れ、筍ごはんです✨️
美味しいよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
筍ご飯（あく抜きから丁寧に）
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理（それなりの難易度）
調理時間：約90分（全体3〜4時間）
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
春の訪れ、筍ごはんです✨️
美味しいよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
アプリでひらく作り方
- 1
筍の穂先を斜めに切り落とし、縦に1本切り込みを入れる。
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- 2
鍋に筍・米（筍500gに対して大さじ2）・鷹の爪・筍が完全に浸かる程度の水を入れ、筍が浮かないように皿をのせる。
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- 3
強火で沸騰させる。
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- 4
沸騰後は弱火で60〜90分茹で、竹串が通れば火を止めてそのまま40℃程度まで冷ます。
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- 5
冷めたら皮をむき、根元の部分を1mm程度ぐるっと剥く。
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- 6
30〜1時間程度水にさらして、えぐみを抜く（1〜2回水を替える、30分で少し食べてえぐみが強ければ続行）。
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- 7
米を研いで30分浸水し、水気を切る。
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- 8
やりませんでしたが、昆布と炊飯用の水をボウルにいれて、昆布を30分漬けておいてもよいです🐰
- 9
油揚げは油抜きせずに、5mm角にする。
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- 10
筍を食べやすい大きさに切る。食べ応えがあるように少し大き目にしました✨️
-
- 11
計量カップに調味料を入れ、水を加えて2合なら400mlまで水を加える。
-
- 12
炊飯器に米、調味料と水、昆布を入れる。
-
- 13
筍と油揚げを上にのせ、混ぜずに炊き込みご飯モードか通常炊飯モードで炊飯する。
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- 14
炊き上がったら10分蒸らし、昆布を抜いて、全体を混ぜて完成。
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- 15
たけのこが余った場合は必ず水に入れて保存してください。2〜3日ぐらいもちますが、翌日までで使い切った方が良いです。
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コツ・ポイント
筍は冷ます工程を省くとエグ味が残ります。水は1〜2回替えるとより美味しくなります。
筍をすぐ使わない時は、水に浸けておいて、劣化しないようにして下さい。
つくれぽ
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