きくらげは水で戻し、食べやすく切る。筍・白菜・その他野菜も細切りにする。

豚肉に醤油と酒で下味をつける。

鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら他の具材を加えて炒める。

水とスープの素を加え、煮立ったらアクを取る。豆腐を入れる

片栗粉を水で溶き、スープに回し入れてとろみをつける。

麺を茹でて器に盛り、スープと具をかける。