鯛を三枚おろしにして、切身にする。

切身に熱湯をかけて、水気をペーパーでふきとる。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにする

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。

白菜、鯛の切り身を加えて軽く焼く。

白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

トマト缶、水、ローリエ、ブイヤベース、パプリカパウダーを加える。

軽くふたをして、弱火で15分ほど煮込む。

塩・こしょうで味を調える。