༺カレイ骨の出汁༻優しい🌊和風回復スープ

✦Kitchen Dahlia Note✦
🐟️大好きなカレイの骨から取った出汁を活かした、やさしく澄んだ和風スープです。塩をベースに、ほんの少しの醤油と生姜で輪郭を整え、最後に酢をひとたらし💧
チンゲン菜やエリンギ、ワカメで食感と旨味を重ねます🧡塩昆布を加えると一気に味がまとまり、満足感もアップ⤴️
胃にやさしく、二日酔いや疲労時のリセットにもおすすめです😋✨️
🪸 #カレイ出汁 #あら #魚スープ #和風スープ #骨だし #ボーンブロス #優しいごはん #胃に優しい #二日酔い回復 #疲労回復レシピ #あっさりスープ #節約レシピ #簡単レシピ #塩昆布アレンジ #スープレシピ #回復ごはん #ヘルシーレシピ #日本の味 #出汁活用
༺カレイ骨の出汁༻優しい🌊和風回復スープ
✦Kitchen Dahlia Note✦
🐟️大好きなカレイの骨から取った出汁を活かした、やさしく澄んだ和風スープです。塩をベースに、ほんの少しの醤油と生姜で輪郭を整え、最後に酢をひとたらし💧
チンゲン菜やエリンギ、ワカメで食感と旨味を重ねます🧡塩昆布を加えると一気に味がまとまり、満足感もアップ⤴️
胃にやさしく、二日酔いや疲労時のリセットにもおすすめです😋✨️
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作り方
- 1
鍋にカレイの骨と水を入れ、弱火で20〜40分煮出すよ(本来は1〜2時間だが、今回は急ぎで時短💦)
- 2
骨を取り除き、チンゲン菜・エリンギ・キャベツ・ワカメを加える。※骨が細く柔らかくなってるよ😁出汁出まくり!
- 3
塩で味を整え、醤油をほんの少し加える。🫚生姜を多めに加え、全体をまとめる。※今回風邪引き居たので多めにした😅
- 4
酢を数滴加え、塩昆布で味を調えるよ🥣器に盛り、ごまをふって完成✨️さてこれでみんな復活だ!
- 5
❇️シイタケが苦手な場合は、エリンギを使うことで旨味を引き出せます。❇️溶き卵を加えると、ふんわりとした食感が楽しめます🐣
- 6
▶️カレイ関連「🐟️道産子の焼き方!」カレイ狂な浜育ちが送る、フライパンでの焼き方&味変イロイロ♡箸テクは後日公開予定(笑)
- 7
▶️二日酔いスープ関連「切干大根の戻し汁で再生スープ!」切干大根自体も復活アイテムだけど、戻し汁だって活躍するんだ💪
- 8
▶️二日酔いスープ関連「ふわとろで復活!」回復系スープレシピはたくさんある(笑)飽きない為に😆
- 9
✒️趣味で色々な哲学エッセイも書いてます📚️お料理やお酒についても♡ #思考レシピ #夢飯 #哲学ごはん #夜の創作飯 🌙
コツ・ポイント
✅醤油は風味付け程度にとどめ、入れすぎないのがポイント😁
✅酢は必ず最後に少量だけ加える事で、全体の味が締まる!
✅塩昆布は旨味調整に優秀なので、最後に様子を見て加えると失敗しにくい✨️
✈️お料理の脳内旅行してると帰国した気分になります🇯🇵笑
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