ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、パン生地モードで生地を作る。

生地ができたら粉を振った台に出し、軽くまとめる。(生地はかなり柔らかいので粉は多めに振ると良い)

生地を6〜8個に切り分ける（1個80〜106g）。フィリング入れる場合は6個がおすすめ。入れない場合は8個でOK。

塗れペーパーをかけ、ラップをふんわりかけて15分ベンチタイム。

👉フィリング入りの場合

フィリングはローストクルミを細かく刻み、砂糖と混ぜてから牛乳を加えて練る。

👉フィリングなしの場合

パターン1)長い棒状に伸ばし、中央を折って綱状に生地を編み、端を折った中央部分に巻き込むように合わせ、円を作る。

トレーにのせた生地に塗れペーパーをかけ、ラップをふんわりかけて30分発酵モードまたは常温でおく。

形を整え、二次発酵させる（約30分）。

180℃(356F)に予熱したオーブンで18分焼く。

シロップは水と砂糖を温めて溶かし、火を止めてからレモン汁とラムを加える。

焼き上がったパンが熱い内にシロップに両面浸し、トレーに戻しシロップが染み込むまで10分待つ。

シロップがしみたパンの上にはちみつを落とし、ハケなどで塗り広げる。

粗みじんに刻んだローストクルミをはちみつを塗ってベタッとしたパンの上に多めにしっかりふりかける。

お好みでシナモンをふって完成。