筍といかのちらし寿司
すずめ @kassakun55555
旬の筍といかのシンプルなちらし寿司です。調理時間25分（冷ます時間は除く）と簡単なちらし寿司です。
普段使いの晩ごはんやおもてなしにもピッタリです。春の味覚を楽しめる一皿です。
筍といかのちらし寿司
旬の筍といかのシンプルなちらし寿司です。調理時間25分（冷ます時間は除く）と簡単なちらし寿司です。
普段使いの晩ごはんやおもてなしにもピッタリです。春の味覚を楽しめる一皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこの穂先は縦に薄切り、下の部分はいちょう切りにする。解凍したいかは格子状の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
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- 2
鍋にAとたけのこを入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分煮る。
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- 3
いかを加えて混ぜ、いかが白くなったらすぐに火を止め、そのまま煮汁の中で冷ます。
冷めたらざるに上げて汁気を切る。 -
- 4
さやえんどうは筋を除いて塩茹で（1分）し、冷水に取ってから斜め半分に切る。
-
- 5
ボウルで卵とBを混ぜて、フライパンで薄焼き卵を作る。細切りにして錦糸卵にする。
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- 6
別のボウルにCを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて合わせ酢を作る。
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- 7
温かいごはんに合わせ酢を回し入れ、しゃもじで切るように混ぜて冷ます。
➂を加えて混ぜ合わせる。 -
- 8
器に盛り、錦糸卵、さやえんどう、紅しょうが、木の芽をバランスよく散らす。
-
コツ・ポイント
・具材は煮汁に浸したまま冷まし、味を染み込ませる。そのあとに汁をしっかり切って酢飯に混ぜることで、ご飯がべたつかなくなります。
・具材を煮ている間に、工程④～⑥を別のコンロで同時に行うと効率よく作業がすすみます。
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