【下処理（省いても可）】鮭表面の水分を拭き取り、軽く塩を振って5分程度。出てきた水分をもう一度拭き取る（臭み消し）。

広げたアルミホイルに、玉ねぎ→しめじの順に敷き、鮭をのせたら軽く塩こしょうを振る。

バターをちょこんと乗せて醤油を回しかけたら、蒸気が逃げないようにしっかり包む。

フライパンに並べて、蓋をして弱めの中火で10~15分。あとは火傷に注意して開封&食すべし。