青じそダレを混ぜます。青じそはみじん切りにします。みじん切りにした青じそをタレ混ぜ合わせます。

鯖の臭み取りの方法→塩をふり15分おいて水分を出して熱湯をかけます。酒やお酢で洗っても臭みは取れます。

私はトースターが一番綺麗に焼けました。グリルだと火力が強く皮が焦げました。火加減注意です。

焼く前に食べやすい大きさに切って焼いてもいいと思います。そして青じそダレが面倒なら青じそドレッシングで漬け込むだけ。