イワシの下処理をする。（内臓と尾鰭、背鰭を取っておく。骨は取らなくてok）

すり鉢ですりやすいように細かく刻む。

片栗粉と鰯をすり鉢に入れて潰す様にしながらすり混ぜる。

生姜を入れてすり混ぜるか、すり混ぜずにスプーンなどで混ぜる。

③をスプーンで掬い取ってフライパンで一口サイズに焼いていく。