鶏肉は、手のひらサイズくらいの大きさに切ってボウルに入れ、そこに漬け込み用全て入れてよく揉み込む

ボウルにラップをして冷蔵庫で1時間漬け置く

その間にソースを作る。ソース用調味料を全て混ぜ合わせておく。味見をして辛さなど好みの味に調整してください。

バッター液も用意しておく。ボウルなどにバッター液の材料を入れてダマか無くなるまでよく混ぜておく。

1時間漬け込んだ鶏肉の皮をきちんと伸ばしてからバッター液に裏表しっかりつける

強力粉をたっぷり裏表つけて余分な粉は落とす

フライパンにサラダ油(分量外)を1cmほどひいて低温(130℃くらい)で裏表見ながら５分程揚げ焼きする

キッチンペーパーの上に一旦取り出し油の温度を上げて高温で(180℃くらい)で良い揚げ色になるまで揚げ耐熱皿に取り出す

粗熱を取った鶏肉にラップをかけて500wで2分レンチンする

お皿に盛り、ソースをかけてお好みでパセリ(分量外)をチラシ完成！ソースはかけずにディップしながら食べても美味しいです！