ニンニクの皮をむき、粗めのみじん切りにする（ブンブンチョッパー等を使用）。

鍋にニンニク、醤油、みりん、砂糖、味の素を入れる。

弱火で加熱し、沸騰したら軽く混ぜて火を止める。

粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。