春菊を4cmにカットして、てんぷら粉と水と混ぜ合わせる。やや少なめくらいがちょうど良いです。揚げ油を180°cに設定し、

温度に達したら、混ぜ合わせた春菊を流し込み鍋一杯に広げます。しばらく何もせず、固まって来たら、菜箸で沈めるようにして、

油が全体に回るようにして、カリッとなったら、出来上がり。