長芋・・・皮をむいて１cm角に切る、なす・・・縦８つに切ってから１cm幅に切る、にら・・・１cm幅に切る

フライパンにごま油とAを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら火を強めてなすと玉ねぎを加えて炒める。

全体に油がまわったら、長芋・にらを入れてさらに炒める 。

③にBを加えて炒め合わせ、水を加えて水気を飛ばしながら５分ほど煮る 。

④に同量の水で溶いた片栗粉を加え、まとめる

器に盛り付けてできあがり 。