腎臓病食/タラのグラタン

タラやきのこなど、秋の食材をたっぷり使ったグラタンです。
ホワイトソースは、片栗粉を使って低たんぱくに仕上げました。
さらに、タラはあらかじめソテーすることで、カロリーアップができますよ。
たんぱく質:8.5g
塩分:0.9g
カリウム:339mg
カロリー:142kcal
リン:142mg
~ウェルネスダイニングについて~
腎臓病・制限食の宅配弁当を全国へお届け。
管理栄養士による無料栄養相談も承ります!
公式サイトはこちら:https://www.wellness-dining.com/
腎臓病食/タラのグラタン
タラやきのこなど、秋の食材をたっぷり使ったグラタンです。
ホワイトソースは、片栗粉を使って低たんぱくに仕上げました。
さらに、タラはあらかじめソテーすることで、カロリーアップができますよ。
たんぱく質:8.5g
塩分:0.9g
カリウム:339mg
カロリー:142kcal
リン:142mg
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作り方
- 1
しめじ、たまねぎ、ブロッコリーは熱湯で5分程度茹で、水気を切る。
- 2
タラにこしょうをし、下味をつける。
- 3
フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたら2のタラを入れソテーする。
- 4
タラに火が入ったら先に取り出し、グラタン皿に載せる。
- 5
フライパンに豆乳、コンソメ、塩を入れ混ぜ水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
しめじ、たまねぎを入れ全体をよく混ぜる。
- 7
グラタン皿に6をかけ、ブロッコリーを添える。
- 8
トースターで表面に焦げ目が付くまで加熱する。
コツ・ポイント
★腎臓病の方向け食の調理ポイント★
①たんぱく質の少ない食材を選ぼう
ホワイトソースには低たんぱくな片栗粉を使いましょう。
②塩の代わりに、香ばしさをプラス
しっかりと焦げ目をつけることで、香ばしさが加わり薄味でも美味しく食べられます!
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