トマトは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。

鍋にみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら1を入れてサッと炒めます。

2にAを注ぎ入れて煮立ってきたら、中火～弱火で3～5分程煮ます。

3に溶き卵を回し入れ、食べやすい大きさにちぎったレタスを入れて火を止め、器に盛ります。