ピーマン、にんじん、玉ねぎを細かく切る。

フライパンに油を熱し、野菜を炒める。

野菜がしんなりしたら、ひき肉を加えて炒める。

塩・こしょうで味付けする。

溶き卵を加え、全体を混ぜてオムレツ状にまとめる。

両面を焼いて完成。