牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

玉ねぎを薄切りにし、水にさらして辛みを抜く。

鍋に砂糖、酒、醤油、水、生姜チューブ、にんにくチューブを入れて強火で加熱し、沸騰させる。

沸騰したつゆに玉ねぎを加え、強火のまま繊維を壊すように軽く混ぜる。

牛肉を加え、中火にして6〜7割火が通るまで煮る。牛肉がかたくならないよう注意。

粉末出汁を加え、弱火にして玉ねぎに味が染みるまで煮る。つゆが減ったら同じ割合で追加する。

器にごはんを盛り、煮た牛肉と玉ねぎをのせて完成。