肉の表面の水気を
キッチンペーパーで拭き取る。

フライパン（ホットプレート）を
強火（高温）で加熱。
油は引かなくてOK

高温になったら、牛タンを乗せる。
肉は動かさず、
片面に香ばしい焼き目がつくまで焼く。
💡片面の目安は約60〜90秒

肉を裏返して極弱火で、約20〜30秒加熱

焼き上がったタンを皿に乗せ、
上から岩塩をパラリと振る。
中央に本ワサビをたっぷり乗せ、
食べる直前にレモンを数滴絞る。