味噌でコクうま！菜の花の白和え
菜の花を使った春の訪れを感じられる一品です。白和えとは、水切りした豆腐と白ごまをすり混ぜて味付けした和え衣に野菜などの具材と和えた料理です。和え衣の作り方を覚えれば、具材を変えることでバリエーションを楽しむことができますよ。
茎の太い部分と細い部分を時間差でゆでることで均一に火が通ります。また切ってから茹でると、茹でた後に揃えて切る手間を減らすことができます。
【調理時間 20分】 【野菜+豆腐】
味噌でコクうま！菜の花の白和え
菜の花を使った春の訪れを感じられる一品です。白和えとは、水切りした豆腐と白ごまをすり混ぜて味付けした和え衣に野菜などの具材と和えた料理です。和え衣の作り方を覚えれば、具材を変えることでバリエーションを楽しむことができますよ。
茎の太い部分と細い部分を時間差でゆでることで均一に火が通ります。また切ってから茹でると、茹でた後に揃えて切る手間を減らすことができます。
【調理時間 20分】 【野菜+豆腐】
アプリでひらく作り方
- 1
食材を準備する（写真は二人分）。
-
- 2
絹豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
-
- 3
②の包んでいるキッチンペーパーを広げ、冷めやすいように豆腐をくずし、粗熱をとる。
-
- 4
菜の花は、水でよく洗い、2cm程度の長さに切る。
-
- 5
にんじんは洗い、皮つきのまま2～3㎜幅の薄切りにする。少しずらして並べて細切りにする。
-
- 6
鍋にお湯を沸かし、⑤を2分ゆでる。さらに④の茎の部分を入れ30秒ゆで、④の葉の部分を入れて30秒ゆでる。
-
- 7
⑥をざるに上げて、さっと冷水にとる。粗熱がとれたら、水気を絞る。
- 8
白和えの和え衣を作る。器に③の豆腐、みそ、すりごま、砂糖を入れ、よく混ざるようにスプーンで潰しながら混ぜる。
-
- 9
⑧に⑦の菜の花とにんじんを入れ、和えたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
一人分の栄養価（エネルギー97kcal、食塩相当量1.0g）
野菜使用量60ｇ
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
