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簡単!菜の花のお浸し
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簡単!菜の花のお浸し-レシピのメイン写真

簡単!菜の花のお浸し

甲府市
甲府市 @kofu_shokuiku
甲府市

ほろ苦さを感じる旬の菜の花。めんつゆで味付けするだけなので簡単に作れます。
ごま和えにしたり、調味料を変えるといろいろな風味が味わえます。茎の太い部分と細い部分を時間差でゆでることで均一に火が通ります。また切ってから茹でると、茹でた後に揃えて切る手間を減らすことができます。
【調理時間 5分】

ほろ苦さを感じる旬の菜の花。めんつゆで味付けするだけなので簡単に作れます。
ごま和えにしたり、調味料を変えるといろいろな風味が味わえます。茎の太い部分と細い部分を時間差でゆでることで均一に火が通ります。また切ってから茹でると、茹でた後に揃えて切る手間を減らすことができます。
【調理時間 5分】

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簡単!菜の花のお浸し

甲府市
甲府市 @kofu_shokuiku
甲府市

ほろ苦さを感じる旬の菜の花。めんつゆで味付けするだけなので簡単に作れます。
ごま和えにしたり、調味料を変えるといろいろな風味が味わえます。茎の太い部分と細い部分を時間差でゆでることで均一に火が通ります。また切ってから茹でると、茹でた後に揃えて切る手間を減らすことができます。
【調理時間 5分】

ほろ苦さを感じる旬の菜の花。めんつゆで味付けするだけなので簡単に作れます。
ごま和えにしたり、調味料を変えるといろいろな風味が味わえます。茎の太い部分と細い部分を時間差でゆでることで均一に火が通ります。また切ってから茹でると、茹でた後に揃えて切る手間を減らすことができます。
【調理時間 5分】

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材料

二人分
  • 菜の花 13~14株(150g)
  • 3倍濃縮めんつゆ 大さじ1(21g)
  • かつお節 3g(小分けタイプのひと袋)
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作り方

  1. 1

    食材を準備する(写真は二人分)。

    • 簡単!菜の花のお浸し作り方1写真
  2. 2

    菜の花は、水でよく洗う。3cm程度の長さに切る。

    • 簡単!菜の花のお浸し作り方2写真
  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、②の茎の部分を1分程度ゆで、さらに②の葉の部分を入れて30秒ゆでる。

    • 簡単!菜の花のお浸し作り方3写真
  4. 4

    ③の菜の花がゆであがったら、ざるに上げて、水にさらす。

  5. 5

    ④の水気をよく絞る。

    • 簡単!菜の花のお浸し作り方5写真
  6. 6

    ボウルに⑤とめんつゆ(希釈しない)、かつお節を入れ、和えたら出来上がり。

    • 簡単!菜の花のお浸し作り方6写真

コツ・ポイント

一人分の栄養価(エネルギー42kcal、食塩相当量1.0g)
野菜使用量75g

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甲府市
甲府市 @kofu_shokuiku
2026/04/20 03:23に公開
甲府市
甲府市の公式キッチンです。甲府市では、「自然に健康になれる食環境づくり」の推進として、野菜の摂取頻度向上に取り組んでいます。市の管理栄養士が家でも作っている野菜を使ったレシピを毎月19日(食育の日)を目安に発信。「毎食、あと一皿無理なく野菜を増やしませんか?」アイコンは、こうふPR大使の武田ハルくんです。
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このレシピのキーワード

おひたし 菜の花 かつお節

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25652585
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