じゃがいもを2、3mmの厚さのいちょう切り、にんじんを短冊切りにして、フライパンに油をひいて柔らかくなるまで炒める。

かぼちゃを３、４mmの厚さに切って、電子レンジに１分かける。

キャベツをざく切り、えのきを２㎝の長さに切って、②と共に①のフライパンに入れて炒める

③にてんさい糖と料理酒とみそを入れて絡めながら炒めて出来上がり。