餅米は洗って30分以上水に浸し、ザルにあげる。

豚肉とエビは半分を粗みじん、半分をミンチにする。

玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。

豚肉、エビ、調味料をよく混ぜて粘りを出す。その後にタマネギを入れて混ぜタネを作る。

タネを一口大に丸め、餅米をまぶす。蒸し器にキャベツを敷き、シュウマイを並べる。

強火で15分ほど蒸して完成。