レンコンの皮は金だわしでこすってむきました。薄切りにします。

鍋にレンコンを入れ、かぶるくらい水を入れ、酢を加えて、5分ほど沸騰させます。

ざるに開け、水気をきります。

きれいにとうがらしがまぶさったら出来上がり♪