春菊は4cmくらいにざく切りにし、（根元の茎が太いところは葉を摘み取る）
人参は千切りにする。

塩麹、酢、オリーブオイル、こしょうをよく混ぜ合わせる。

春菊と人参を混ぜて②で和える。少し時間がたつとしんなりして食べやすくなる。