大根おろしを作ります。皮を剥いた大根を細かく切り、ハンドブレンダーで刻みます。出来上がったらザルに移して水気を切ります。

みょうがを細かく刻んで水気を切った大根おろしに入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。

太ネギとニラは細かく刻んでおきます。

ボウルに大葉と油以外の材料を入れてよく混ぜ合わせ、大まかに8等分にします。

中火に掛けたフライパンに油大さじ1を引き、4個分のタネを入れたら上に大葉を乗せて焼きます。

焼き色が付いたら裏返して大葉の面も焼きます。端を少し割って火が通っていたら完成です。同様にもう4個焼きます。