牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは凍ったまま軽くほぐす。

フライパンにごま油と鷹の爪を熱し、中火で牛肉を炒める。

肉の色が変わったらごぼうを加え、さっと混ぜて蓋をし1〜2分蒸し焼きにする。

汁気がなくなったら火を止め、いりごまを振って完成。