ささみに塩・胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶす。

ボウルに【ピカタ衣】の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を引き、弱めの中火で熱する。
ささみをピカタ衣にくぐらせてからフライパンに並べる。

ボウルに残った衣を、焼いているささみの上にスプーンで重ね塗りする。
両面がきれいな黄色に焼け、中まで火が通ったら完成。