大量消費にも!白だしで簡単きゅうりの漬物

meru103 @cook_40064539
何度もリピしている我が家の定番、きゅうりの浅漬けです。
普通は塩で水出しをすることが多いと思いますが、塩だと塩辛くなってしまいがちです。
また、後で白だしなどを加えるため、塩分過多になりがちです。
そこで、砂糖で水出しをします。砂糖でもきちんと水が出ます。
甘みと、白だしの塩気がとてもバランスよく、味が決まります。
減塩でヘルシーです。
大量消費にも!白だしで簡単きゅうりの漬物
何度もリピしている我が家の定番、きゅうりの浅漬けです。
普通は塩で水出しをすることが多いと思いますが、塩だと塩辛くなってしまいがちです。
また、後で白だしなどを加えるため、塩分過多になりがちです。
そこで、砂糖で水出しをします。砂糖でもきちんと水が出ます。
甘みと、白だしの塩気がとてもバランスよく、味が決まります。
減塩でヘルシーです。
作り方
- 1
きゅうりを食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、砂糖を入れ、全体にまぶして15分程置く。。
- 2
水が出るので水を捨てて更に袋の上から手でしっかり絞る。(画像は水が見やすいようにボウルに入れています)
- 3
白だしを加え、1時間以上漬ける。半日以上漬けるとしっかり味が染み美味しいです。
- 4
お好みでごま、生姜、唐辛子などを加えて完成。
- 5
レンジで作るきゅうりのQちゃん風です。これは濃い味でご飯が進みます。
- 6
塩わさび!酒のつまみになります。
- 7
中華風もおいしいです!
コツ・ポイント
砂糖の水出しで置く時間が長すぎると、甘みが入ってしまいすぎるので、長くても30分までにしてください。
水気をしっかりしぼってから白だしを加えてください。
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