茄子を斜め切りにする　フライパンにオリーブオイルを敷いて茄子を並べて焼き目をつけるように裏表焼く

ボウルに豚バラを入れて小麦粉を全体的にまぶす

焼き目のついた茄子をフライパンの横に寄せて、空いたスペースで豚バラを炒める

豚バラに火が通ったら、醤油・みりん・酒・オリゴ糖・白ワインビネガーを入れて弱火で煮詰める

ご飯を盛り付け、豚バラ・茄子の出来上がったものをのせる

白ごまをふってから、真ん中に少し穴を作り温泉たまごをのせて出来上がり