日清焼きそばを圧倒的に美味しくする第2弾
14年ぶりの進化改訂！【日清焼きそばを圧倒的に美味しくする調理方法 ID19365889】では50万アクセス頂き、14年前にアップしたYouTube【日清焼きそばの美味しい作り方】では33万アクセス頂いていますが、10年前に検索するとcookpadもYouTubeもレシピ系は他には無かった記憶があります。今や神の粉のチカラなのか、どちらも日清焼きそばだらけ（笑）そもそも茹でる時間を短縮、湯切り、胡麻油で炒めて、パラパラ焼きにしたのは、小学生だった私がフライパンに張り付いて取れなくなってしまう麺も全てを食べたかったからです。今回は餡掛け焼きそばを作る時のように麺に焦げ目を付けてから神の粉をかけるという神ワザ提案です
日清焼きそばを圧倒的に美味しくする第2弾
14年ぶりの進化改訂！【日清焼きそばを圧倒的に美味しくする調理方法 ID19365889】では50万アクセス頂き、14年前にアップしたYouTube【日清焼きそばの美味しい作り方】では33万アクセス頂いていますが、10年前に検索するとcookpadもYouTubeもレシピ系は他には無かった記憶があります。今や神の粉のチカラなのか、どちらも日清焼きそばだらけ（笑）そもそも茹でる時間を短縮、湯切り、胡麻油で炒めて、パラパラ焼きにしたのは、小学生だった私がフライパンに張り付いて取れなくなってしまう麺も全てを食べたかったからです。今回は餡掛け焼きそばを作る時のように麺に焦げ目を付けてから神の粉をかけるという神ワザ提案です
アプリでひらく作り方
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たっぷり湯を沸かしたら乾麺を投入、120秒だけ茹でたらザルにあけてしっかり湯切りします
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- 2
テフロン系フライパンに胡麻油を入れ麺を戻したら麺を油まみれになるよう良く絡め、中火弱でそのまま放置、ここからはノータッチ
- 3
麺の塊の端をめくってほんのり焦げ目ができているのを確認してから裏表をかえし、更に90秒ほど放置してから神の粉を混ぜ合わせ
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- 4
フライパンの片側に麺を寄せたら、その空き地に少しオイルを足し卵を落として好みの焼き加減に仕上げて
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- 5
オムライス風にかえしながら皿に盛り付け、付属の青海苔を麺にかけたら完成
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コツ・ポイント
火加減と胡麻油の分量の加減で焦がし過ぎだけは注意しましょう。兎に角小学生の私が、母のつくってくれた日清焼きそばがフライパンにこびりついて取れない分も全部食べたくて、後半胡麻油で追い炒めパラパラ仕上げを開発した創作調理方法です
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