🇲🇻モルディブ黄金カレー🍛豚肉日本最適化🐠

✦Kitchen Dahlia Note✦
🇲🇻モルディブの魚系カレー(マスリハ)をベースに、豚肉と身近な食材で日本向けに再構築。
はんぺんと青缶で魚介の旨みを補い、牛乳とバターでコクをプラスした“黄金スープカレー”🍛スパイスの香りにほんのり甘みと酸味、そして意外な隠し味も効かせてクセになる味に🧡手に入りにくい食材も代用で楽しめる、越境再構築レシピ😋
🍛 #マスリハ #MasRiha #モルディブ料理 #カレーアレンジ #スープカレー #世界の料理 #日本最適化 #アレンジレシピ #代用レシピ #簡単 #節約 #豚肉レシピ #はんぺん #青缶 #スパイス料理 #異国料理 #クックパッド #Cookpad #Maldives #魚なし
🇲🇻モルディブ黄金カレー🍛豚肉日本最適化🐠
✦Kitchen Dahlia Note✦
🇲🇻モルディブの魚系カレー(マスリハ)をベースに、豚肉と身近な食材で日本向けに再構築。
はんぺんと青缶で魚介の旨みを補い、牛乳とバターでコクをプラスした“黄金スープカレー”🍛スパイスの香りにほんのり甘みと酸味、そして意外な隠し味も効かせてクセになる味に🧡手に入りにくい食材も代用で楽しめる、越境再構築レシピ😋
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作り方
- 1
鍋に油を熱し、豚バラ肉と玉ねぎをザッと炒める。ターメリックとクミンを加え、油に色を移す!
- 2
水、青缶味覇、はんぺんを加え、魚介の旨味を引き出す。必死に魚感を出すのだ🐟️
- 3
牛乳とバターを加え、黄金色のスープにする。※ココナッツミルクを再現🥥
- 4
カレールー、はちみつ、インスタントコーヒーを加えコク出し!ひと煮立ちさせる😀
- 5
火を止める直前にレモン汁、ガラムマサラ、コリアンダー、バニラエッセンスを加える。めちゃ外国感🏝️
- 6
器に盛り、あれば冷凍パプリカやトマト、乾燥パセリを散らし、はんぺんを盛り付けて完成✨️
- 7
❇️モルディブのパン🫓"シロ"の作り方は後日公開予定🧡
- 8
✒️趣味で色々な哲学エッセイも書いてます📚️お料理やお酒についても♡ #思考レシピ #夢飯 #哲学ごはん #夜の創作飯 🌙
コツ・ポイント
🟡ターメリックとクミンは油にしっかり香りを移すのが鍵!
◻️はんぺんは崩して使うと魚介感が自然に広がります。
🐮牛乳は加熱しすぎず分離防止、しっかり乳化で発色🆙
🍋仕上げのレモンとスパイスは火を止める直前にドウゾ( ´ ∀`)ノ
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