大根は一本買って使い回す方が経済的です。
大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
鍋に水、米、大根を入れ、沸騰したら弱火で15分下ゆでする。
下ゆでした大根を取り出し、米を洗い流す。
鍋に大根を戻し、さくらえびを上に乗せる。
酒、砂糖、しょうゆ、茅乃舎あごだしを加え、弱火で10分煮る。
味をみて、足りなければ調味料を追加する。
さくらえびは最後に加えることで、風味が引き立ちます。味付けは控えめにして、後から調整するのがポイントです。
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