小松菜は4cm長さに切る。厚揚げはペーパーで軽く押さえてから6等分に切る。豚こまは塩コショウと米粉をまぶす。

(a)は混ぜ合わせておく。

フライパンに米油・にんにく・生姜・輪切り赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

豚こまを入れて、表面の色が変わるまで炒める。

小松菜・厚揚げを入れて、小松菜が少ししんなりするまで2～3分ほど炒める。

(a)を加えて、少し汁気が飛ぶまで炒め合わせる。