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腎臓病食/イワシの南蛮漬け
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腎臓病食/イワシの南蛮漬け-レシピのメイン写真

腎臓病食/イワシの南蛮漬け

ウェルネスダイニング株式会社
ウェルネスダイニング株式会社 @cook_115248290

魚に小麦粉をまぶしてしっかりと焦げ目をつけ、野菜たっぷりの南蛮酢につけました。
油で揚げていますが酢の酸味が味を引き締めるのでくどくなく、さっぱりと食べられます。
南蛮酢に浸すので、魚に下味の塩は付けなくてもしっかりとした味付けにすることが出来ます。

たんぱく質:8.7g
塩分:1.2g
カリウム:211mg
カロリー:130kcal
リン:121mg

~ウェルネスダイニングについて~
腎臓病・制限食の宅配弁当を全国へお届け。
管理栄養士による無料栄養相談も承ります!
公式サイトはこちら:https://www.wellness-dining.com/

魚に小麦粉をまぶしてしっかりと焦げ目をつけ、野菜たっぷりの南蛮酢につけました。
油で揚げていますが酢の酸味が味を引き締めるのでくどくなく、さっぱりと食べられます。
南蛮酢に浸すので、魚に下味の塩は付けなくてもしっかりとした味付けにすることが出来ます。

たんぱく質:8.7g
塩分:1.2g
カリウム:211mg
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ウェルネスダイニング株式会社
ウェルネスダイニング株式会社 @cook_115248290

魚に小麦粉をまぶしてしっかりと焦げ目をつけ、野菜たっぷりの南蛮酢につけました。
油で揚げていますが酢の酸味が味を引き締めるのでくどくなく、さっぱりと食べられます。
南蛮酢に浸すので、魚に下味の塩は付けなくてもしっかりとした味付けにすることが出来ます。

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材料

1人分
  • イワシ(開き 10g×4切 約1尾分) 40g
  • 片栗粉(衣) 5g
  • サラダ油(揚げ油) 適量
  • たまねぎ(スライス) 30g
  • にんじん(千切り) 10g
  • [調味料A] こいくちしょうゆ 7g
  • [調味料A] 穀物酢 7g
  • [調味料A] 顆粒和風だし 0.2g
  • あさつき(トッピング) 5g
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作り方

  1. 1

    たまねぎとにんじんを熱湯で5分程度茹で、その後あさつきを5分茹でる。茹でた野菜を流水で冷やし水切りする。

  2. 2

    調味料Aをボウルに混ぜ、1を入れる。

  3. 3

    イワシを10g程度の大きさにカットし、片栗粉を全体にまぶす。

  4. 4

    3を170℃の油で揚げる。

  5. 5

    4を2に入れ、全体を絡め、皿に盛りあさつきをトッピングする。

コツ・ポイント

★腎臓病の方向け食の調理ポイント★
①塩分を控えて、酸味をプラス
 お酢の酸味を使って風味豊かな食事に大変身!
②カロリーを上げる工夫を!
 揚げ物料理にすることで不足しがちなカロリーを補えます。

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ウェルネスダイニング株式会社
ウェルネスダイニング株式会社 @cook_115248290
2026/05/01 08:33に公開
ウェルネスダイニングは、食事制限が必要な方とそのご家族を食事の面から支える「健康宅配食の販売」と「管理栄養士へ無料相談」のサービスです。在籍する20名の管理栄養士が無料の栄養相談を承るほか、ご家庭で手軽に作れる管理栄養士監修の腎臓病レシピを定期的に投稿しています!制限があっても美味しく続けられる工夫が満載なので、ぜひ試してみてください★-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------〇腎臓病食・糖尿病食・減塩調味料などの通販サイトhttps://www.wellness-dining.com/〇管理栄養士の無料の栄養相談(商品未購入でも大歓迎です!)https://www.wellness-dining.com/consultation/〇腎臓病レシピhttps://wellness-recipe.jp/〇糖尿病レシピhttps://dm.wellness-recipe.jp/
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いわし 片栗粉 あさつき にんじん 玉ねぎ

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