新じゃがは皮付きのまま小さめのひとくち大に切る。鶏もも肉も小さめに切る。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から並べて軽く焼き色をつける。

新じゃがを加え、全体に油を絡めるように1〜2分炒める。

だし汁・砂糖・みりん・醤油を加え、沸騰したら弱火にしてフタをし12〜15分煮る。

フタを外し、軽く煮詰めて照りを出す。器に盛り、万能ねぎをのせて完成。