ごま香る さわらの利休焼き
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
春は淡泊な味わいのさわらに、ごまの衣をまぶして焼き上げた1品です。
#たんぱく質を摂りたい #血圧が気になる方に #食欲アップ
アプリでひらく作り方
- 1
大葉4枚は粗みじん切りに、1枚は飾り用としてとっておく。大根はすりおろし水気を切る。さわらは表面の水気をふきとっておく。
- 2
ポリ袋にAの調味料と粗みじん切りにした大葉を入れ、さわらをつけ30分おく。
- 3
2の水気をふきとり、白いりごまを両面に押し付けるようにまぶす。
- 4
テフロン加工のフライパンに皮側を下にして、中火にかける。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で3分焼く。
- 5
器に大葉とさわらを盛り、大根おろしを添える。
コツ・ポイント
”あぶら”と聞くと揚げ物などで使う食用油脂やバターを想像しませんか？しかし、脂質はほとんどの食品に含まれます。エイコサペンタエン酸(EPA)、ドコサヘキサエン酸(DHA)は魚に多く含まれる油です。心血管疾患や脳卒中を予防する効果があります。
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