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焼きなすとしめじのパスタ
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焼きなすとしめじのパスタ-レシピのメイン写真

焼きなすとしめじのパスタ

teateatea
teateatea @cook_40379881

大好きな茄子と大葉をたっぷり使ってパスタを作りました!

大好きな茄子と大葉をたっぷり使ってパスタを作りました!

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teateatea
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材料

2人分
  1. パスタ麺 160g
  2. 茄子 2本
  3. しめじ 1パック(約100g)
  4. にんにく 1片
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 塩 適量
  7. こしょう 適量
  8. 大葉 5枚
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切り、しめじは石づきを取ってほぐす。大葉は千切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れて熱する。

  3. 3

    茄子を加え、焼き色がついてしんなりしたら取り出す。

  4. 4

    同じフライパンでしめじを炒める。

  5. 5

    鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示時間より2分短く茹でる。

  6. 6

    茹で上がったパスタと茹で汁お玉1杯をフライパンに加え、しめじと和える。

  7. 7

    塩こしょうで味を調え、皿に盛る。

  8. 8

    取り出しておいた茄子と大葉をたっぷりのせて出来上がり!

    • 焼きなすとしめじのパスタ作り方8写真

コツ・ポイント

茄子は焼き色がついてしんなりしたら取り出すと、香ばしさが引き立ちます。

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/05/10 11:59に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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