カリフラワーのカリカリポタージュ
どさんこペッケくん @cook_84605006
冷やしてもヴィシソワーズのように美味しいです。ポタージュのエッセンスが凝縮です。ダジャレではないのですがクルトンを加えるとカリカリととても美味しく頂けます…
カリフラワーのカリカリポタージュ
冷やしてもヴィシソワーズのように美味しいです。ポタージュのエッセンスが凝縮です。ダジャレではないのですがクルトンを加えるとカリカリととても美味しく頂けます…
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワー1/2カットは上部の小房をパキパキと折り葉はむしり茎は縦に3〜4㎝ほどにカットする（捨てる所がありません…）
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- 2
玉ねぎは出来るだけ大まかに薄く透けて見えるくらいにカットする
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- 3
フライパンにバターを熱し弱火で②の玉ねぎを焦がさないように炒めしんなりしたら①のカリフラワーも加えて炒める
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- 4
全体にバターが回ったら火を止めます
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- 5
鍋に水を加えマギーのキューブ1個を入れ弱火にして火を点けます
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- 6
⑤に④の炒めた野菜を加え徐々に弱めの中火にして野菜を一煮立ちさせ10分ほど煮ます
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- 7
火を止めて⑥の粗熱をとりスープと野菜を少しずつ入れミキサーにかけます（鍋は再度戻して使います…）
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- 8
再度空いた鍋にミキサーにかけたスープを戻し入れ牛乳か植物性ホイップクリームを加えます（写真はホイップクリームです…）
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- 9
塩と塩コショウで味を整え弱火にしてフツフツと炊きます（余りグラグラとは煮立てません…）
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- 10
完成です。器に盛りクルトンを添えて頂きます
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コツ・ポイント
焦がさないように玉ねぎを弱火で炒めることくらいで後はミキサーがいい仕事をしてくれカンタンにできます。それにしてもカリフラワーはあまりスーパーには売っていませんが熱を加えてもビタミンCが殆ど壊れることがないそうですクルトンは是非加えて下さいね
つくれぽ
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