絹厚揚げは長さ半分に切ってから、7mm幅くらいで切る。きのこは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐす。☆を合わせておく。

フライパンにごま油をひき、厚揚げ、きのこを加えて厚揚げが軽く色づき、きのこがしんなりするまで中火で炒める。

やや火を弱め、合わせておいた調味料を加えて全体に絡めたら、中火に戻して汁気がなくなるまで炒め合わせる。

お皿に盛り、小ねぎ(小口切り)を散らす。